Søk i denne bloggen

Laster inn...

2. desember 2011

PEPPERKAKEMUFFINS

Sett stekovnen på 175gr.
100g romtemperert usaltet smør og
125g sukker røres hvitt.

175g mørk sirup tilsettes
1 egg og 1 eggeplomme tilsettes

260g hv.mel
1 ss kakao
1 1/2 ts kanel
1/2 ts malt muskatt
1 knivsodd malt ingefær
1 knivsodd malt nellik
1/2 ts salt
1 ts bk.pulver blandes og haes i. 

Når man baker disse med en 3-åring kan det gå slik....vi fikk oss en god latter, og fikk støvsugd kjøkkengulvet ;)
Så var det bare å brette opp armene, og gjenta prosessen...
Ikke rør for mye da det kan bli seigt.
1 1/2 dl varm melk tilsettes.
Bland så godt, skrap sidene med en slikkepott og se at alt fra bunnen også er blandet.
 Ha røren i former 2/3 fulle eller 50g. Jeg steker i muffinsbrett, da forhindrer jeg at de "flyter" utover, men holder formen fint.
Som sagt bakte jeg med 3-åringen min, og da måtte vi begge få vilja vår når det gjaldt muffinsformer, derfor det noe varierte utvalget ;)
 Stek muffinsene i ca. 15-20min, avhengig av ovn. Sjekk med en trepinne om de er ferdige. Min deig rakk til 16 muffins. Stekte noen i papirmuffinsformer kjøpt på Europris som heter "amerikanske muffinsformer". De er store og sterke nok til å stekes uten muffinsbrett.
Når muffinsene er ferdigstekte, la de hvile på brettet noen minutter før du har de over på rist hvor de avkjøles helt.

Hadde noe utstyr jeg tenkte kunne passe. Brune cupcake wrappers synes jeg passet fint til pepperkakemuffinsene, og stensiler kjøpt på Panduro. Med hjerte- og reinsdyrmotiv ble de passe "julete".

Brukte en melissikt og lot det stå til.

Syntes de smakte krydrete og fint, kanskje litt muffins for voksne, spesielt hvis man bare har litt melisdryss på.
Vi lagde også noen med melisglasur, de faller sikkert bedre i smak hos barna. Da kan man farge melisen rød og grønn og sprøyte på mønster, og gjøre de akkurat så "julete" man bare vil. Kan også pyntes med marsipanfigurer som nisser, juletre, julekuler etc. Fantasien setter grensene :)

God advent og god baking!


Og ikke glem det viktigste: KOS DEG ;-)

Dette innlegget finner du også på kakefestens julekalender i luke nr.3 :)

27. oktober 2011

HIPP HURRA FOR ANNA!


Søte minstejenta har bursdag og fyller sitt første år idag!! 


 Siden hun heter Anna, må hun jo få en andedam, kniiis ;)


Ett-tallet er marsipan og spiselig glitter som har tørket et par dager, selvfølgelig i LILLA ;)



Nederste kaka er gulrotkake med ostekrem, øverste er sukkerbunn med fløtekrem/jordbær/banan. Lokk i sukkerpasta og pynt i marsipan. Øynene til grisene og endene er spiselig penn.




23. oktober 2011

Dåpskake til Sofia og Sivert :)


Gratulerer til Ellen & Harald og Lise og Jarl Anton med dåpsbarn i dag. Dette er dåpskake til to søskenbarn som feirer sammen. Jeg fikk det ærefulle oppdrag å bake kake, og ble ganske glad når de skulle ha litt lilla pynt ;) Nederste kaka er red velvet med ostekrem og den øverste er sukkerbunn med sjokoladefyll. Trekk er sukkerpasta og pynt er marsipan. Ble veldig fornøyd med lillafargene, det er lilac fra sugarflair.


Sølvsprayen fikk et illebefinnende rett over babyen, så den ble litt vel sparkly ;)





Dåpskake til Levi


Dåpskake til Levi. Annas sjokoladekake med sjokoladekrem, smurt opp med lys, lyftig sjokoladekrem.
Trekk er sukkerpasta og pynt er i marsipan.


Toget fant jeg trinn for trinn på hos cakejournal.




Blomstene er roseutstikkere :)



16. oktober 2011

Sjokochip cupcakes og pynting :)

Har hatt besøk av gudmorungen min i helga, da ble det baking av cupcakes!
Brukte denne oppskrifta, erstatta kakao med nesquik, så ble de litt mildere :)
I kremen hadde jeg melk istedetfor kaffe :) Oppskriften holdt til 15 stk, og ble ganske akkurat med krem til alle(hadde ikke så altfor masse krem på hver enkelt, blir fort kvalmende).

Se så fine :)

Linnea er stolt over kreasjonen sin, med god hjelp fra Kine-Sofie!

 Mmmmm!!!!

 Så ble det en med lilla glitter til mor sjøl, selvsagt :)


11. september 2011

Høyt henger de og GODE er de :)


Fredag ble eplene våre plukket og vi var mildt sagt sjokkerte over hvor mange det ble :)


81 epler, med stort og smått, og en totalvekt på 6,4kg!


Tadaaaaaaa, vi er sååå stolte! Overraskende morro å få så mange epler på treet.


Grei størrelse var det også!


Så i helga har vi stort sett stått på kjøkkenet og drevet "matauk" på god, gammeldags måte! 
Det ble to langpanner med eplekaker.


 30 eple- og rosinsnurrer :)


Snuppa SÅ klar for eplesanking :)


Tilslutt kokte vi eplechutney til den store gullmedalje. Prøvde den ut på lørdagskvelden som tilbehør til biff og fløtegratinert blomkål, kan anbefales! Skal også være godt til kylling og kalkun :)

Morro med ei bakehelg hele familien har vært involvert i, og gleder oss masse til å kose oss med eplebakst utover høsten!

28. august 2011

Dåpskake til Axel :)





Lille Axel skal døpes idag, og mamman hadde et ønske om red velvet.
Så da ble det det ;) Trekk er i sukkerpasta og pynt er i marsipan.


Fikk prøvd ut min nye sugargun og den var fantastisk :) Tror nok jeg kommer til å bruke den mye fremover.


Axel med en liten blomst på stjerten ;) De blå sukkerkulene er bestilt på en kakebutikk på nett, har foreløpig ikke funnet blå i butikkene.

Ingen kakeplaner fremover, men vi får se ;) Blir nå iallefall noen kaker til snuppas 1-årsdag i oktober! Ha en fin bakehøst alle sammen :)